Kıymalı İç Harcı İçin;
500 g dana kıyma.
3 adet kuru soğan.
2 yemek kaşığı tereyağ.
yarım çay bardağı sıvı yağ.
1 tatlı kaşığı tuz.
1 çay kaşığı karabiber.
Kuru Üzümlü İç Harcı;
500 g kuru sarı üzüm.
2 su bardağı ceviz.
yarım çay kaşığı karanfil.
yarım su bardağı toz şeker.
yarım çay bardağı sıvı yağ.
Hamuru İçin;
7 su bardağı un.
150 g margarin.
1 yemek kaşığı yoğurt.
1 yemek kaşığı sirke.
2 çay bardağı sıvıyağ.
2 adet yumurta.
yarım paket kuru maya.
yarım paket kabartmatozu.
1 tatlı kaşığı tuz.
2 bardak su.
Üzeri İçin;
Çörek otu.
Kavrulmuş susam.


HAZIRLANIŞI
Kuru soğanlar küçük küçük doğranıp tavaya alınan tereyağı ve sıvı yağında kavrulur. Rengi dönünce üzerine kıyması bırakılır. Karabiberi ve tuzu ilave edilir. Pişince ocaktan alınıp soğutulmaya bırakılır. Kıymalı iç harç hazırdır.
150 gram margarin eritilip geniş bir kaba alınır. Üzerine 2 bardak su, 2 çay bardağı sıvı yağ ilave edilir. 1 yemek kaşığı sirke ve yoğurt katılır. 2 yumurtanın sadece akı eklenir. 1 fiske tuz atılır. Yarım paket kuru maya ve kabartmatozu ile 7 bardak unla yumuşak kıvamlı bir hamur tutulur. 30 dakika dinlendirilir.
Kuru sarı üzüm güzelce yıkanıp suyu süzülür ve bir kaba alınır. Üzerine sövülen ceviz ve arzuya göre dövülen karanfil katılır. Toz şeker ve yarım çay bardağı sıvıyağ ilave edilip harmanlanır. Kuru üzümlü iç harç hazırdır.
Dinlenen hamur 4 bezeye bölünür. Oklavayla büyük ve ince açılır. Üzerlerine fırça ile sıvıyağ sürülüp 2 tanesine kıymalı harç diğer 2 sine üzümlü harç yayılır. Rulo şeklinde sarılıp kendi etrafında dolanarak üzerine yağlı kağıt serilen fırın tepsisine alınır. 2 tane kıymalı 2 tanede üzümlü nokulunuz olacaktır. Üzerine 2 yumurtanın ayrılan sarısı sürülür. Çörekotu ve kavrulmuş susam serpilip 200 derecede fırına verilir.